包含螃蟹煮完发黑客的词条

导航：

• 1、煮熟蟹肉放一晚为什么会变黑？
• 2、螃蟹蒸完后有些黑为什么
• 3、螃蟹煮熟发黑怎么办？

煮熟蟹肉放一晚为什么会变黑？

正常养殖螃蟹煮完发黑客的螃蟹或者是捕捞的螃蟹煮熟后肉不会是黑色的 ，即便有发黑的情况也只有蟹壳上面的一层薄膜，一般煮熟后会出现。

但是不会出现蟹肉大面积乌黑的情况，如果肉变黑，请不要食用。如果不是螃蟹自身的问题，比如螃蟹自身疾病，这种情况的概率非常的小。那就是可能您使用螃蟹煮完发黑客了金属制品的厨具，比如铝制品。

食用螃蟹的时候，尽量挑选新鲜的活体。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满螃蟹煮完发黑客；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满。虽然螃蟹很美味，但是不要过量食用，特别是孕妇，在整个孕期都不建议食用螃蟹。

挑选螃蟹的时候需要注意，如过在购买的过程中，闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。如果购买的是死的海蟹，要看一下蟹腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，也就是没死多久。如果轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落，就是不新鲜的海蟹。

螃蟹蒸完后有些黑为什么

螃蟹蒸完发黑螃蟹煮完发黑客的原因螃蟹煮完发黑客：

1、加热时间不够造成。用活母蟹螃蟹煮完发黑客，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金黄色了，所以应该只是加热时间不够而已。

2、大闸蟹饱食后的胃，即蟹黄中的黑色胶状固体。

在饱食过后，胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多，但这属于正常范畴，摘除黑色胶状物后即可正常食用。

3、母蟹交配后所产生，黄的黑的界限很明显。蟹黄是体内的卵巢和消化腺，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄不是螃蟹的卵，但成份和蟹卵基本一致。

螃蟹的食用方法

1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。

3、螃蟹体内常含有沙门菌,烹制时一定要彻底加热,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒,甚至危机人的生命。

4、加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮。

5、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

6、买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养约3天取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。

扩展资料：

螃蟹的食用禁忌：

研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达 55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达 71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能杀死。

生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。

螃蟹的选购技巧：

1、看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2、掂

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

3、剥

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4、拉

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

参考资料：百度百科-螃蟹（甲壳类动物）

螃蟹煮熟发黑怎么办？

建议不要吃。

螃蟹属于食腐动物，其食物繁杂多样，大多数螃蟹体内都存在毒素和寄生虫，因此，螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，这种螃蟹再蒸熟，就会出现蟹黄淤黑的现象，不适合食用。

但还有部分人是吃母蟹才会出现蟹黄变黑的现象，这种有些是正常的，螃蟹受精卵在母蟹体内发育一段时间，在即将排出体外时整个蟹黄都会出现变色，一般为黑色或灰色，这种蟹黄可以食用。

扩展资料

螃蟹一定要吃活的。

吃蟹中毒主要是因为吃了死蟹。“螃蟹、扇贝等食物一般都要吃‘活’的，即购买时一定要鲜活，然后再处理烹饪。

如果购买时已经死掉，本身携带的细菌繁殖加快，产生毒素加快，而且分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后可能会造成胃肠道不适甚至食物中毒。

参考资料来源：人民健康网-吃自助餐6只螃蟹4只臭 吃死螃蟹或食物中毒